cara buat Kuah Pliek U Khas Aceh

BAHAN SAYURAN
- Daun melinjo
- Kacang panjang
- Nangka muda
- Terong hijau
- Buah melinjo
- Kalapa kukur
- Pliek U ¾ gelas
- Garam secukupnya
- Udang ¼ kg- Kikil sesuka
BAHAN BUMBU GILING
- Cabe merah 5 buah
- Ketumbar giling 2 sdm
- Kelapa gongseng 2½ sdm
- Bawang Merah 5 siung
- Bawang putih 2 siung
- Jahe 1 cm
- Cabe rawit 20 buah
- Kunyit yang telah dihalus 1 sdt
- Ketumbar masak 1 sdt
- Merica ½ sdm
-Asam Sunti 4 buah
BAHAN BUMBU RAJANG
Cabe hijau 9 buah
Bawang merah 3 siung
Sere 2 batang
Daun jeruk 10 lembar (on kruet)
CARA MEMBUAT

1. Gongseng pliek u dengan api kecil sampai baunya harum.
2. Tambahkan 1 gelas air sesudah mendidih disaring (buang airnya).
3. Blender pliek u yang telah digongseng dan direbus tadi hingga halus.
4. Rebus buah melinjo dan nangka muda yang telah dipotong kecil sampai empuk kemudian diangkat lalu buanglah air rebusannya
5. Rebus kikil hingga empuk kemudian diangkat lalu buanglah air rebusannya
6. Giling bumbu sampai halus dan rajang bumbu rajang
7. Peras kelapa kukur sampai mejadi santan encer
8. Potong sayur-sayuran yang telah direbus empuk dan masukkan sayur-sayuran, bumbu giling, bumbu rajang, udang, garam, pliek u ke dalam panci kemudian aduk- aduk hingga rata. Masukkan air sedikit lalu direbus.
9. Sesudah berasap masukkan santan encer lalu aduk secara perlahan.
10. Ketika hampir matang masukkan daun jeruk (on kruet)

Sumber:cara buat Kuah Pliek U Khas Aceh

 

Sya pikir kuah pilek loh

 

disajikan dengan sambal pedas enak ya...apalagi siang-siang begini ....segar..

 

kayaknya enak tuh makanan

 

iya bikin laper