Cara Membuat Ikan Kembung Asam Pedas

Bahan Ikan Kembung Asem Pedas

1/2 kg ikan kembung yang bagus
1 batang serai, dimemarkan dulu
1 ruas laos, dimemarkan juga
2 lembar daun jeruk segar
2 lembar daun salam
1 buah tomat segar
1 buah jeruk nipis
500 ml air putih
garam secukupnya
gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1 buah cabe merah segar
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
3 buah kemiri
terasi secukupnya

Cara Membuat Ikan Kembung Asem Pedas

- Pertama Bersihkan ikan kembung, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, lalu sisihkan.
- tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan serai, laos, daun salam dan daun jeruk lalu tumis kembali hingga matang, masukkan air hingga mendidih.
- masukkan ikan kembung yang telah dilumuri jeruk dan tomat hingga ikan matang,
- Terakhir masukkan gula, garam dan 1 sendok makan perasan air jeruk nipis (atau disesuaikan keinginan).

Sumber : Ikan Kembung Asam Pedas