Kalio Ayam Padang

Bahan-Bahan:
Ayam Kampung 1/2 kg
Santan 1/2 liter

Bumbu-Bumbu:
Bawang Merah 5 buah
Bawang Putih 1 siung
Cabe Merah 8 buah
Lengkuas 1/2 cm
Kunyit 1 cm
Serai 1/2 batang, dimemarkan
Daun Kunyit 4 lembar
Daun Jeruk Purut 1 lembar
Jahe 1/2 cm
Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumbuk lembut cabe merah kemudian sisihkan.
2. Tumbuk lembut bawag merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar, serta garam dan setelah lembut kemudian campur dengan cabe yang dilembutkan tadi.
3. Setelah itu siapkan wajan dan masukkan bumbu yang dihaluskan itu.
4. Tambahkan juga santan kedalamnya bersama dengan daun kunyit, seria dan daun jeruk purut. Aduk sampai rata dan jangan sampai santan pecah, tunggu sampai mendidih.
5. Setelah santan mendidih masukkan potongan ayam yang sudah dibersihkan kemudian aduk lagi dan tunggu sampai santan menjadi kental.
6. Masak dengan api kecil supaya santan tak pecah dan kuahnya menjadi berminyak. Setelah itu angkat dan sajikan.

Sumber: Kalio Ayam Padang