Macam-Macam Olahan Daging Kambing Maknyus!

Olahan daging kambing - Dalam Suasana lebaran Idul Adha tentunya akan diramaikan dengan sejumlah menu olahan pokok yang terbuat dari bahan daging kambing. Supaya lebaran Idul Adha kali ini terasa spesial dan berbeda dari nuansa hari raya Kurban di tahun-tahun sebelumnya, yuk bekali diri Anda dengan sejumlah resep macam-macam olahan daging kambing yang gurih dan lezat untuk menggoyang lidah keluarga besar.

Inilah X ragam olahan daging kambing istimewa yang sangat cocok untuk dihidangkan di hari raya Idul Adha:

1. Krengsengan kambing

​

Suka dengan menu olahan daging kambing krengsengan? Segera sulap daging kambing Anda menjadi sajian lezat dan bergizi sekarang juga. Untuk cara membuatnya, siapkanlah bahan-bahan krengsengan kambing seperti:

Bahan:

500 gram daging kambing berlemak (bisa dicampur jeroan dan iga)
100 ml air
5 sdm kecap manis
2 sdm petis udang
3 buah cabe merah
3 cabe rawit hijau
3 sdm minyak goreng
2 buah tomat
garam secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
3 cabe rawit
3 cabe merah
1/2 sdt lada putih bubuk
100 gr emping goreng
bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

Campurkan daging dengan kecap manis, petis udang, dan bumbu halus lalu masak daging dalam wajan dengan api kecil. Aduk hingga merata dan tambahkan air. Aduk kembali dan masak hingga kuah mengering dan masukkan cabe merah, cabe hijau, dan tomat. Aduk terus hingga meresap dan angkat dari kompor.

2. Nasi Goreng Kambing

​

Doyan dengan menu sarapan nasi goreng? Yuk padukan olahan daging kambing ini ke dalam menu spesial nasi goreng untuk sarapan pagi yang nikmat dan menggoyang lidah! Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan?

Bahan nasi:

Beras, 500 gram
Santan, 750 ml
Serai, 2 batang, memarkan
Garam, 1 sdt

Bahan kambing:

Daging kambing, 350 gram
Daun salam, 4 lembar
Air, 1000 ml
Serai, 1 batang, memarkan
Kecap manis, 1 sdm
Garam, ¼ sdm
Air, 300 ml
Minyak, 2 sdm

Bumbu halus kambing:

Bawang merah (7 siung) dan bawang putih (4 siung)
Kunyit, 2 cm, dibakar
Ketumber bubuk, 1 sdt
Jintan, ½ sdt
Adas, ½ sdt
Merica bubuk, ¼ sdt

Bumbu halus nasi goreng:

Bawang merah (8 isung) dan bawang putih (5 siung)
Cabai merah besar, 3 buah
Bumbu kari bubuk, 2 sdt
Bumbu nasi goreng:

Telur, 2 butir, kocok lepas
Garam, 1 ¼ sdt
Meric abubuk, ¼ sdt
Minyak, 2 sdm

Cara membuat:

Masak nasinya: rebus beras, serai, daun salam, dan garam bersamaan. Aduk perlahan dan biarkan bumbu meresap dan tanak selama 30 menit. Olah kambing: rebus daging kambing dengan daun salam, tunggu hingga empuk dan matang, lalupotong dadu kecil-kecil.

Bumbu kambing: Tumis semua bumbu halus kambing hingga harus dan tambahkan daging kambing yang sudah dipotong dadu. Aduk hingga bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.

Masak nasi goreng: Tumis semua bumbu halus nasi goreng sampai harum. Masukkan telur dan aduk hingga menghasilkan telur orak-arik, tambahkan daging kambing dan aduk hingga merata. Setelah itu tambahkan nasi, garam, dan merica. Aduk kembali dan angkat setelah matang.

3. Abon kambing

​

Ingin mendapatkan menu olahan kambing yang bertahan lama dan tidak mudah basi? Cobalah untuk mengolah daging kambing menjadi resep abon daging kambing nikmat di rumah. Bahan dan cara membuatnya tidak susah kok:

Bahan:

Daging (10kg)
Bawang merah (1 kg). Sebanyak 750 gram dari bawang ini dijadikan bawang goreng
Bawang putih (400 gram)
Bubuk ketumbar (50 gram)
Lengkuas (50 gram)
Daun salam (15 lembar)
Sereh (7 potong)
Gula pasir (750 gram)
Asam jawa (50 gram)
Santal kental (2000 ml)

Cara membuat:

Mengolah daging kambing: Potong 10 kg daging menjadi beberapa bagian dan rebus dengan air 10 liter selama 1 jam. Setelah empuk dan dingin, suir-suir daging dan tumbuk pelan-pelan agar serat lebih halus.

Memasak bumbu: Pukul lengkuas dan sereh hingga memar. Lalu haluskan bawang merah 250 gram, bawang putih, dan ketumbar. Tumis bumbu halus ini dan tambahkan santan kental, lengkuas, asam jawa, daun salam, dan sereh. Masak bumbu hingga volume santan tinggal setengah.

Memasak abon: masukkan daging ke dalam santan yang tealh mendidih dan jagalah api agar tetap dalam suhu kecil dan santan tidak pecaah. Aduk terus hingga abon lembab. Setelah lemabab, goreng abon dalam minyak panas bersuhu 1700ᵒ C sampai kering.

Meniriskan abon: tiriskan abon dengan alat pres ulir atau hidrolik, kemudian pisah-pisah abon daging kambing. Tambahkan taburan bawang goreng di dalamnya. Simpan abon daging kambing dalam wadah berpenutup rapat. Hmm… lezatnya!

 

thread yang aktual dan tepat saat ini............ buat mengolah daging kambing kurban....

 

Enak sepertinya tapi pada saat bukah di hari qurban, kalo bertepatan dihari kurban, saya eneg makan daging, saking banyaknya x ya

 

gan tongseng gimana??

 

Seeiiip Gan... masih dalam suasana Idul Adha

Kalo pas gini, kebanyakan daging Gan sampe binggung mau diolah jadi apa

Tongseng enak tuh gan,,, tapi yang paling dominan enak dijadiin Sate Kambing bumbu kecap