Resep Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan Asli Super Enak

Bahan-bahan untuk Ayam Bakar Kalasan :

• 1 ekor ayam kampung, dibelah jangan sampai putus dan bersihkan
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 2 batang serai dimemarkan
• 50 gram gula merah disisir/iris tipis halus
• 500 ml air santan
• 250 ml air kelapa
• Lalapan mentah secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sendok makan ketumbar
• ¼ sendok teh jinten
• Garam secukupnya

Sambal limau untuk Ayam Bakar Kalasan :

• 6 buah cabai merah (sesuaikan selera)
• ½ sendok teh terasi (sesuaikan selera)
• 2 buah jeruk limau
• ½ sendok teh gula merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak air santan, air kelapa dan bumbu halus. Tambahkan dengan lengkuas, daun salam dan serai.
2. Masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan ayam dan gula merah, masak hingga bumbu meresap dan kuah terserap.
3. Pakai penjepit dan bakaran ayam. Bakar ayam di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.
4. Sajikan ayam bakar dengan lalapan mentah dan sambal limau

Source: Resep Ayam Bakar